Risol

Bahan isi :

1 pasang dada ayam fillet

7 buah wortel diparut kasar

4 siung bawang putih dicacah halus

½ buah bawang bombay diiris halus

3 batang daun sop dirajang halus

3 batang daun pre dirajang halus

50 ml susu cair

2 sdm tepung maizena

Garam merica secukupnya

Bahan kulit:

400 gr tepung terigu

1300 ml air

70 gr margarin dicairkan

1 btr telur

Garam

Bahan lain:

Tepung panir

Telur untuk balutan tepung panir

Cara membuat isi:

•  Rebus dada ayam sampai matang kemudian suwir-suwir
• Rebus wortel yang sudah diparut
• Tumis bawang putih dan bombay sampai wangi kemudian masukkan wortel dan ayam
•  Tambahkan sedikit air agar tumisan tidak cepat kering
• Masukkan daun sop dan pre ke dalam tumisan
•  Tambahkan garam, gula, merica secukupnya
•  Setelah matang, tambahkan susu cair dan tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat kulit :

• Campurkan semua bahan dan mixer sampai rata
•  Saring adonan kulit agar kulit risol yang dihasilkan mulus ^.^
•  Tuang 1 centong adonan kulit ke dalam teflon anti lengket dan tunggu matang kemudian sisihkan. Lakukan terus sampai adonan kulit habis

Langkah selanjutnya ambil kulit risol dan isi dengan 1 sendok makan isian, kemudian gulung. Lakukan sampai habis.

Setelah itu celupkan risol ke dalam telur yang sudah dikocok, kemudian gulingkan ke dalam tepung panir. Lakukan sampai habis.

Setelah semua risol selesai, masukkan ke dalam wadah dan simpan dalam kulkas. Simpan risol dalam kulkas minimal 1 jam baru digoreng.

Selamat mencoba ^.^

Putri Salju Cookies

Pagi tadi Atha minta dibuatin cookies putri salju..Sebenernya lagi maleees masuk dapur..tp berhubung anak yang minta jadi juga buat cookiesnya..hehe

Langsung aja ya...ini dia resepnya ^.^

putri salju bintang

putri salju kepala panda

Bahan:

300 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

50 gr susu bubuk

½ sdt vanili bubuk

50 gr gula tepung

250 gr mentega

50 gr butter

50 gr keju parut

Cara buat:

Mixer mentega, butter, dan gula tepung sampe berwarna agak pucat. Masukkan keju parut dan mixer perlahan sampai keju tercampur rata. Setelah itu masukkan sedikit-sedikit  tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanili bubuk yang sudah diayak terlebih dahulu. Mengaduk tepungnya pakai spatula saja, tidak usah menggunakan mixer lagi.

Pipihkan adonan sampai ketebalan ± 1cm kemudian cetak dengan cookies cutter. Saya menggunakan cutter berbentuk bintang dan kepala panda.

Panggang cookies dengan panas 150°c sampai ±20 menit. Angkat cookies dari pangganan dan tunggu sampai dingin, baru ditaburi dengan gula halus.

Selamat mencoba ^.^

Mpek-Mpek

Kali ini saya membuat mpek-mpek lenjeran..alias mpek-mpek  yang bentuknya panjang. Berhubung masaknya mau cepat jadi buat yang simpel aja,hehe. Ini dia resepnya. Oiya, ukuran resepnya menggunakan cangkir ya. Saya menggunakan cangkir pendek yang biasa digunakan untuk membuat teh.

Bahan Mpek-Mpek:

2 cangkir daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan

1 ½ cangkir air

1 butir telur

2 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan

¼ cangkir minyak makan

1 ½ sdm garam

3 cangkir tepung kanji

Tepung kanji untuk membentuk adonan

Bahan cuka:

1 liter Air

1 kg Gula merah

1 ons Asam jawa

25 buah Cabai rawit

4 sdm Gula pasir

25 siung bawang putih

Cara membuat mpek-mpek:

Campurkan ikan, air, telur, bawang putih, minyak makan, dan garam jadi satu. Campurkan sampai adonan terlihat halus merata.

Kemudian tambahkan tepung sedikit-sedikit dan aduk merata.  Adonan mpek-mpek sudah jadi, dan hasilnya memang agak lembek (memang begitu). Setelah itu ambil adonan 1 centong kecil kemudian gulingkan ke dalam tepung kanji agar tidak lengket, dan bentuk adonan memanjang.

Didihkan air dalam panci untuk merebus mpek-mpek.Oiya, tambahkan sedikit minyak makan ke dalam air rebusan agar mpek-mpeknya tidak lengket. Setelah air mendidih, masukkan mpek-mpek ke dalam air rebusan. Setelah mpek-mpek mengapung, segera angkat dan tiriskan mpek-mpek. Setelah mpek-mpek dingin, tinggal dipotong-potong dan siap untuk digoreng ^.^

Untuk membuat cuka:

Haluskan bawang putih dan cabai rawit. Masak gula merah bersama air dan asam jawa sampai mendidih, kemudian saring. Campurkan cairan gula merah dengan bawang putih dan cabai rawit. Tambahkan gula pasir. Aduk rata, dinginkan. Cuka selesai ^.^