Wajik

Sebenernya udah lama buat kue wajik ini, tapiiii baru sempet sekarang postingnya..
Buatku wajik ini rasanya enak..manisnya pas..trus ada aroma daun jeruknya, karena aq masukin daun jeruk ke rebusan gula merahnya. Buat yang ga suka aroma daun jeruk bisa di skip aja yaaaa daun jeruknya..

W a j i k 

Bahan:

500 gr ketan,rendam 2 jam

300 gr gula merah

2 sdm gula pasir

500 ml santan dari 1 butir kelapa

10 lembar daun jeruk

1 sdt Garam

Cara membuat:

Cuci bersih ketan dan rendam selama 2 jam. Kemudian kukus ketan sampai setengah matang lebih kurang 20 menit, angkat dan siram dengan air mendidih. Kemudian kukus lagi ketan sampai matang.

Rebus secara bersamaan santan, gula pasir, gula merah, garam, dan daun jeruk sampai mengental. Masukkan ketan yang sudah matang ke dalam larutan gula merah, aduk rata sampai semua larutan terserap oleh ketan. Masukkan ketan ke dalam loyang atau cetakan sesuai selera sambil dipadatkan. Setelah dingin keluarkan wajik dari cetakan dan sajikan..

chicken Nuggets

Hmmmm...nugget....makanan cepat saji yang rasanya enak..gurih...Di swalayan juga pasti banyak yang jual, dari harga yang muraaaah, sampe yang harganya lumayan..

Gimana kalo nuggetnya cobain buat sendiri..pasti lebih sehat..ga pake pengawet...ga pake penyedap...daaaan rasanya ayaaaam sekali... Yuk cobain ^.^

chicken nuggets

Chicken Nuggets

Bahan 1:

½ kg dada ayam

10 lembar Roti tawar putih (dibuang pinggirnya)

100 ml susu cair

5 butir telur

5 siung bawang putih yang sudah dihaluskan

Garam, merica dan gula secukupnya

Bahan 2:

Telur untuk lapisan

Tepung panir

Cara buat:

Blender halus dada ayam. Rendam roti dengan susu dan hancurkan. Campurkan roti, bawang putih,dan telur ke dalam ayam. Beri garam, merica, dan gula secukupnya.

Panaskan kukusan dan siapkan loyang persegi yang sudah diolesi dengan minyak.

Tuang adonan nugget ke dalam loyang dan kukus sampai matang.

Setelah matang kemudian dinginkan dan dipotong sesuai selera.

Celupkan ke dalam kocokan telur kemudian gulingkan ke dalam tepung panir.

Bekukan nugget dalam freezer. Ketika akan digoreng keluarkan nugget dari freezer dan dinginkan sebentar baru digoreng.

Selamat mencoba ^.^

Bolu Kukus Polkadot

Bahan:

500 gr tepung terigu

400 gr gula pasir

5 butir telur

90 gr susu kental manis

1 sdm tbm

1 kaleng soda (saya menggunakan sprite kaleng)

Mieses coklat secukupnya

Cara buat:

Campurkan tepung, gula, telur, susu, tbm, dan soda, kemudian mixer sampai kembang. Masukkan mieses coklat dan aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan. Panaskan kukusan. Kukus adonan 5 menit.

NB:  saya menggunakan cetakan bolu kukus mini, dan hasilnya ±60 buah

Donat Mieses Coklat

Ini dia kue yang paliiing sering dibuat. Soalnya semua suka donat, enak buat dijadiien sarapan.. Kali ini masi penasaran gimana caranya buat donat yang lembuuuut seperti di toko-toko kue tapi ga pake kentang. Donat yang saya buat ini yaaa ga keras juga sih hasilnya, uda lumayan lembut, tp belum sempurna seperti yang di toko. Boleeee...dicoba...

Bahan:
500 gr tepung cakra
1 bungkus ragi (saya pakai fermipan)
1/2 bungkus bread softener
50 gr susu bubuk
115 gr gula pasir
4 buah kuning telur
50 gr mentega
150 cc air es
1 sdt garam

Cara buat:
1. Campurkan semua bahan kering kecuali garam, aduk rata
2. Tambahkan kuning telur
3. Masukkan mentega dan uleni lagi
4. tambahkan sedikit-sedikit air es
5. Setelah semua tercampur rata, baru masukkan garam, dan uleni sampai benar-benar kalis
6. Tanda adonan sudah kalis adonan sudah menyatu, teksturnya halus, dan kalau diangkat tidak putus.
7. Diamkan adonan 20 menit, kemudian bagi adonan masing-masing 40 gram. Bulatkan dan diamkan lagi 50 menit atau sampai adonan mengembang.
8. Panaskan minyak dengan api kecil. Sewaktu donat akan digoreng lubangi tengahnya kemudian goreng. Putar-putar tengah donat dengan sumpit agar bulatan tengah donat bagus.
9. Goreng hingga matang dan tiriskan.
10. Hias donat sesuai selera

Kue Lapis Kanji

Kali ini lagi pengen buat kue lapis kanji.. kue lapisnya kenyal karena menggunakan kanji.. Enak kook.. Resep aslinya dapet dari blognya mba hesti, tapi ada beberapa yang saya ubah..Ini dia resepnya...

Bahan:
300 gr tepung kanji
150 gr tepung terigu
400 gr gula pasir
1200 cc santan dari 2 buah kelapa
8 buah daun jeruk
1 sdm garam
30 gram coklat bubuk
pewarna merah makanan

Cara buat:
1. Rebus santan bersama daun jeruk, dinginkan
2. Campur tepung kanji, terigu, gula pasir dan garam
3. Setelah santan dingin, campurkan santan ke dalam tepung dan aduk rata kemudian saring
4. Bagi 3 adonan. 1 adonan takarannya sedikit saja, 2 adonan lagi dibagi 2 sama rata banyaknya. Adonan
    yang sedikit diberi beberapa tetes pewarna makanan merah, 1 adonan lagi diberikan coklat bubuk, 1
    adonan lagi dibiarkan bewarna putih.
5. Panaskan loyang /  cetakan dalam kukusan. Sebelumnya loyang diolesi minyak ya biar ga lengket
6. Tuang adonan selapis dan kukus 5 menit. Kemudian tambahkan adonan bewarna lain dan kukus lagi
    selama 5 menit. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Yang terakhir kukus selama 20 menit agar kue
    matang sempurna.
7. Keluarkan kue dari loyang setelah dingin dan sajikan ^.^

Cake Kurma

Kemarin bawa kurma dari rumah umi. Sampe rumah jadi iseng kepikiran kurmanya mau dibuat kue aja. Akhirnya searching resep cake kurma di google, dan dapatlah resep ini dari sajian sedap.

Beberapa item ada yang saya modifikasi. 

Hasilnya.. cakenya lembut..rasa kurmanya ga kentara sekali, manisnya juga pas.. ^.^

Yoook yoook diintip resepnya..

Bahan:

100 gr margarin

50 gr gula palem blender

2 kuning telur (saya menggunakan 4 kuning telur)

125 gr tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder

50 gr kurma + 50 ml susu cair diblender

50 gr kenari iris panjang ( saya ganti dengan 50 gr kacang mede)

50 gr kurma dipotong kotak

10 gr chocochips

4 putih telur

¼ sdt garam

50 gr gula pasir halus

Cara buat:

1.       Kocok margarin dan gula palem sampai lembut, kemudian tambahkan kuning telur

2.       Setelah itu masukkan sedikit-sedikit terigu dan baking powder yang sudah diayak terlebih dahulu. Masukkan kurma dan susu yang sudah diblender, campur sampai rata.

3.       Kemudian masukkan kurma, kacang mede, dan chocochips yang sudah dipotong-potong. Aduk dengan menggunakan spatula. Sisihkan

4.       Campurkan putih telur, garam dan gula pasir. Mixer sampai mengembang.

5.       Masukkan campuran putih telur ke dalam adonan pertama yang sudah disisihkan, aduk rata.

6.       Olesi loyang dengan mentega dan ditaburi sedikit tepung. Masukkan adonan ke dalam loyang kemudian panggang dengan api 150°c-160°c. Panggan lebih kurang selama 50 menit.

7.       Setelah cake matang dan dingin, taburi atas cake kurma dengan gula halus.

Risol

Bahan isi :

1 pasang dada ayam fillet

7 buah wortel diparut kasar

4 siung bawang putih dicacah halus

½ buah bawang bombay diiris halus

3 batang daun sop dirajang halus

3 batang daun pre dirajang halus

50 ml susu cair

2 sdm tepung maizena

Garam merica secukupnya

Bahan kulit:

400 gr tepung terigu

1300 ml air

70 gr margarin dicairkan

1 btr telur

Garam

Bahan lain:

Tepung panir

Telur untuk balutan tepung panir

Cara membuat isi:

•  Rebus dada ayam sampai matang kemudian suwir-suwir
• Rebus wortel yang sudah diparut
• Tumis bawang putih dan bombay sampai wangi kemudian masukkan wortel dan ayam
•  Tambahkan sedikit air agar tumisan tidak cepat kering
• Masukkan daun sop dan pre ke dalam tumisan
•  Tambahkan garam, gula, merica secukupnya
•  Setelah matang, tambahkan susu cair dan tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat kulit :

• Campurkan semua bahan dan mixer sampai rata
•  Saring adonan kulit agar kulit risol yang dihasilkan mulus ^.^
•  Tuang 1 centong adonan kulit ke dalam teflon anti lengket dan tunggu matang kemudian sisihkan. Lakukan terus sampai adonan kulit habis

Langkah selanjutnya ambil kulit risol dan isi dengan 1 sendok makan isian, kemudian gulung. Lakukan sampai habis.

Setelah itu celupkan risol ke dalam telur yang sudah dikocok, kemudian gulingkan ke dalam tepung panir. Lakukan sampai habis.

Setelah semua risol selesai, masukkan ke dalam wadah dan simpan dalam kulkas. Simpan risol dalam kulkas minimal 1 jam baru digoreng.

Selamat mencoba ^.^

Putri Salju Cookies

Pagi tadi Atha minta dibuatin cookies putri salju..Sebenernya lagi maleees masuk dapur..tp berhubung anak yang minta jadi juga buat cookiesnya..hehe

Langsung aja ya...ini dia resepnya ^.^

putri salju bintang

putri salju kepala panda

Bahan:

300 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

50 gr susu bubuk

½ sdt vanili bubuk

50 gr gula tepung

250 gr mentega

50 gr butter

50 gr keju parut

Cara buat:

Mixer mentega, butter, dan gula tepung sampe berwarna agak pucat. Masukkan keju parut dan mixer perlahan sampai keju tercampur rata. Setelah itu masukkan sedikit-sedikit  tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanili bubuk yang sudah diayak terlebih dahulu. Mengaduk tepungnya pakai spatula saja, tidak usah menggunakan mixer lagi.

Pipihkan adonan sampai ketebalan ± 1cm kemudian cetak dengan cookies cutter. Saya menggunakan cutter berbentuk bintang dan kepala panda.

Panggang cookies dengan panas 150°c sampai ±20 menit. Angkat cookies dari pangganan dan tunggu sampai dingin, baru ditaburi dengan gula halus.

Selamat mencoba ^.^

Mpek-Mpek

Kali ini saya membuat mpek-mpek lenjeran..alias mpek-mpek  yang bentuknya panjang. Berhubung masaknya mau cepat jadi buat yang simpel aja,hehe. Ini dia resepnya. Oiya, ukuran resepnya menggunakan cangkir ya. Saya menggunakan cangkir pendek yang biasa digunakan untuk membuat teh.

Bahan Mpek-Mpek:

2 cangkir daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan

1 ½ cangkir air

1 butir telur

2 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan

¼ cangkir minyak makan

1 ½ sdm garam

3 cangkir tepung kanji

Tepung kanji untuk membentuk adonan

Bahan cuka:

1 liter Air

1 kg Gula merah

1 ons Asam jawa

25 buah Cabai rawit

4 sdm Gula pasir

25 siung bawang putih

Cara membuat mpek-mpek:

Campurkan ikan, air, telur, bawang putih, minyak makan, dan garam jadi satu. Campurkan sampai adonan terlihat halus merata.

Kemudian tambahkan tepung sedikit-sedikit dan aduk merata.  Adonan mpek-mpek sudah jadi, dan hasilnya memang agak lembek (memang begitu). Setelah itu ambil adonan 1 centong kecil kemudian gulingkan ke dalam tepung kanji agar tidak lengket, dan bentuk adonan memanjang.

Didihkan air dalam panci untuk merebus mpek-mpek.Oiya, tambahkan sedikit minyak makan ke dalam air rebusan agar mpek-mpeknya tidak lengket. Setelah air mendidih, masukkan mpek-mpek ke dalam air rebusan. Setelah mpek-mpek mengapung, segera angkat dan tiriskan mpek-mpek. Setelah mpek-mpek dingin, tinggal dipotong-potong dan siap untuk digoreng ^.^

Untuk membuat cuka:

Haluskan bawang putih dan cabai rawit. Masak gula merah bersama air dan asam jawa sampai mendidih, kemudian saring. Campurkan cairan gula merah dengan bawang putih dan cabai rawit. Tambahkan gula pasir. Aduk rata, dinginkan. Cuka selesai ^.^