Cake Kurma

Kemarin bawa kurma dari rumah umi. Sampe rumah jadi iseng kepikiran kurmanya mau dibuat kue aja. Akhirnya searching resep cake kurma di google, dan dapatlah resep ini dari sajian sedap.

Beberapa item ada yang saya modifikasi. 

Hasilnya.. cakenya lembut..rasa kurmanya ga kentara sekali, manisnya juga pas.. ^.^

Yoook yoook diintip resepnya..

Bahan:

100 gr margarin

50 gr gula palem blender

2 kuning telur (saya menggunakan 4 kuning telur)

125 gr tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder

50 gr kurma + 50 ml susu cair diblender

50 gr kenari iris panjang ( saya ganti dengan 50 gr kacang mede)

50 gr kurma dipotong kotak

10 gr chocochips

4 putih telur

¼ sdt garam

50 gr gula pasir halus

Cara buat:

1.       Kocok margarin dan gula palem sampai lembut, kemudian tambahkan kuning telur

2.       Setelah itu masukkan sedikit-sedikit terigu dan baking powder yang sudah diayak terlebih dahulu. Masukkan kurma dan susu yang sudah diblender, campur sampai rata.

3.       Kemudian masukkan kurma, kacang mede, dan chocochips yang sudah dipotong-potong. Aduk dengan menggunakan spatula. Sisihkan

4.       Campurkan putih telur, garam dan gula pasir. Mixer sampai mengembang.

5.       Masukkan campuran putih telur ke dalam adonan pertama yang sudah disisihkan, aduk rata.

6.       Olesi loyang dengan mentega dan ditaburi sedikit tepung. Masukkan adonan ke dalam loyang kemudian panggang dengan api 150°c-160°c. Panggan lebih kurang selama 50 menit.

7.       Setelah cake matang dan dingin, taburi atas cake kurma dengan gula halus.