Mpek-Mpek

Kali ini saya membuat mpek-mpek lenjeran..alias mpek-mpek  yang bentuknya panjang. Berhubung masaknya mau cepat jadi buat yang simpel aja,hehe. Ini dia resepnya. Oiya, ukuran resepnya menggunakan cangkir ya. Saya menggunakan cangkir pendek yang biasa digunakan untuk membuat teh.

Bahan Mpek-Mpek:

2 cangkir daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan

1 ½ cangkir air

1 butir telur

2 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan

¼ cangkir minyak makan

1 ½ sdm garam

3 cangkir tepung kanji

Tepung kanji untuk membentuk adonan

Bahan cuka:

1 liter Air

1 kg Gula merah

1 ons Asam jawa

25 buah Cabai rawit

4 sdm Gula pasir

25 siung bawang putih

Cara membuat mpek-mpek:

Campurkan ikan, air, telur, bawang putih, minyak makan, dan garam jadi satu. Campurkan sampai adonan terlihat halus merata.

Kemudian tambahkan tepung sedikit-sedikit dan aduk merata.  Adonan mpek-mpek sudah jadi, dan hasilnya memang agak lembek (memang begitu). Setelah itu ambil adonan 1 centong kecil kemudian gulingkan ke dalam tepung kanji agar tidak lengket, dan bentuk adonan memanjang.

Didihkan air dalam panci untuk merebus mpek-mpek.Oiya, tambahkan sedikit minyak makan ke dalam air rebusan agar mpek-mpeknya tidak lengket. Setelah air mendidih, masukkan mpek-mpek ke dalam air rebusan. Setelah mpek-mpek mengapung, segera angkat dan tiriskan mpek-mpek. Setelah mpek-mpek dingin, tinggal dipotong-potong dan siap untuk digoreng ^.^

Untuk membuat cuka:

Haluskan bawang putih dan cabai rawit. Masak gula merah bersama air dan asam jawa sampai mendidih, kemudian saring. Campurkan cairan gula merah dengan bawang putih dan cabai rawit. Tambahkan gula pasir. Aduk rata, dinginkan. Cuka selesai ^.^