Kroket Kentang

Judulnya hari ini pengen buat cemilan asin, secara saya dan anak-anak pada doyan yang asin asin gurih. Bongkar kulkas nemu wortel dan kentang..Yaudah buat kroket kentang aja ya....

Bahan kulit:
. 1kg kentang. Kupas, potong-potong, goreng, dan haluskan
. 3 sdm susu bubuk
. 1 sdm mentega
. 100 gr keju parut
. 2 kuning telur
. Garam gula merica secukupnya

Bahan isi sesuai selera. Saya membuat seperti isian risol. Menggunakan tumisan ayam dan wortel.

Bahan pelapis:
.Putih telur
.Tepung panir

Cara buat:
. Campurkan semua bahan kulit kroket.
. Ambil adonan kulit, pipihkan kemudian beri isian, tutup.
. Setelah selesai celupkan kroket ke dalam putih telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung panir.
. Sebelum digoreng, masukkan kroket ke dalam kulkas, agar panirnya melekat.

Tips:
. Pilihlah kentang yang tua agar kadar airnya sedikit.
. Kentang sebaiknya digoreng.Tujuannya juga untuk mengurangi kadar air dari kentang. Kroket yang mengandung banyak air biasanya saat digoreng akan meletus.

Semoga bermanfaat. Selamat mencoba

Blackforrest

Kali ini praktek buat blackforrest.. dan akhirnya jadi..cakenya lembut.. Resepnya pake resep andalan dari ibu Fatmah Bahalwan...Tapi ada yang diubah dikit resepnya biar agak manis cakenya..Ini dia resepnya...

Bahan cake:

- 8 butir telur
- 60 gr coklat bubuk
- 40 gr maizena
- 100 gr terigu protein sedang
- 1 sdm TBM
- 100 gr mentega, dicairkan
- 225 gr gula pasir (resep asli hanya 200 gr gulanya)
-1/4 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt baking powder (resep aslinya ga pake BP)

Hiasan:
- 500 gr krim kocok
- 100 gr dark cooking chocolate
- Cherry merah secukupnya
- Cherry hitam kaleng untuk isian

Cara buat cakenya:
- Seperti biasa...mixer telur, gula, TBM sampai kembang
- Masukkan campuran terigu, coklat bubuk, maizena, vanili, dan baking powder yang sudah diayak.
- Terakhir masukkan mentega cair, aduk sampai rata.
- Masukkan adonan ke dalam 3 loyang bulat (saya pakai yang diameter 25 cm)
- Panggang cake sampai matang lebih kurang 30 menit dengan panas 160'c

Cara menghias blackforrest:
- Keluarkan 1 loyang cake dan langsung tempatkan di tatakan saji. Siramkan permukaannya dengan air dari cherry hitam kaleng sampai rata.
- Olesi cake dengan krim kocok sampai rata, kemudian tata cherry hitam di atasnya.
- Tutup atas cake yang sudah diisi dengan cake berikutnya dan lakukan hal yang sama dengan cake pertama.
- Untuk cake terakir, tumpuk di 2 cake sebelumnya. Olesi semua permukaan kue dengan krim kocok, Kemudian hias dengan coklat batang dan cherry merah sesuai selera.
Happy baking ^.^

Anak gadisnya ummu suka kuenya katanya hehe

Idungnya sampe clemotan hehe

Klepon

Kue tradisional yang semuaaa orang suka...Buatnya juga mudah..ga perlu takaran pasti alias kira-kira aja..hehe

Bahan:
1/2 bungkus Tepung ketan
+/- 150 ml air daun pandan
Gula garam secukupnya
Irisan gula merah untuk isian
Kelapa kukus untuk lapisan luar

Cara buat:
Campurkan tepung ketan dengan sedikit gula dan garam, kemudian uleni perlahan dengan air daun pandan sampai adonan menyatu.
Bulatkan adonan, isi dalamnya dengan irisan gula merah. Rebus ke dalam air mendidih. Angkat klepon yg sudah mengapung, gulingkan ke dalam kelapa parut sampai semua permukaan tertutup kelapa.

Selamat mencoba ^.^

Orange Cheese Cake

Judulnya hari ni dipaksa buat kue ma anak."Mu, atha udah suka makan kue sekarang. Cepatla mu buat kue sekarang." Sambil males-malesan sambil mikir emangnya bisa buat kue apa ya..prasaan lagi ga punya bahan apa2 untuk kue.
Alhasil setelah bongkar-bongkar di dapur dibuatlah si orange cheese cake ini. Hasilnya enak..beneran bukan karena muji masakan sendiri hehe.. Karena rasanya asem manis dicampur keju jadi berasa gurih juga.. Alhamdulillah terbukti kok..kuenya baru mateng anak-anak mondar-mandir ngambil kue terus..

Stop sesi crita asal muasal buat kue ini..Sekarang langsung aja ke resepnya ya...

Bahan:
. 300 gr terigu segitiga biru
. 300 gr gula pasir
. 150 gr mentega cair
. 1 sdt TBM
. 3/4 sdt baking powder
. 4 sdm susu bubuk
. 5 butir telur
. 4 sdm nutrisari bubuk
. 80 gr keju parut

Cara buat:
. Mixer telur, gula, tbm sampai kembang
. Campurkan tepung, nutrisari,baking powder, susu. Masukkan ke dalam adonan telur, mixer pelan.
. Tambahkan mentega parut.
. Terakhir masukkan mentega cair.
. Masukkan adonan ke dalam cetakan.
. Panggang dengan suhu 175'c sampai matang. Karena saya menggunakan cetakan muffin mini maka waktu memanggang hanya 20 menit.
. Setelah kue matang hias sesuai selera.

Selamat mencoba..

NB: untuk 60 buah

Soes Vla Vanila

Soes....kue dengan kulit gurih dengan isian vla yang manis dan lembut...Kue yang disukai banyak orang...Kebetulan anak2ku sukaaaaa dengan kue ini..jadi suka buat sendiri...yang mau tau resepnya, monggo dicatet...

Bahan kulit:
150gr margarin
250 ml air
1/4 sdt garam
150 gr terigu protein sedang
4 btr telur

Bahan isi:
1/2 kaleng susu kental manis
20gr tepung terigu
50gr maizena
600 ml air
1 buah kuning telur
1/2 sdt vanili
1 sdm margarin / butter

Cara buat:

Kulit:
Campurkan margarin, air, garam, masak sampai mendidih. Kemudian masukkan tepung terigu dan aduk cepat sampai adonan menyatu dan tidak lengket di panci. Dinginkan.
Masukkan telur dan aduk dengan mixer kecepatan rendah sampai adonan tercampur rata.
Panaskan oven 200c. Semprotkan adonan kulit di loyang dengan ukuran sesuai selera. Panggang selama kurang lebih 25 menit atau sampai kekuningan.

Isian:
Campurkan semua bahan kecuali butter, aduk rata dan saring. Masak sampai mendidih. Setelah meletup- letup masukkan margarin dan aduk cepat. Dinginkan.

Okey....kulit dan isian udah beres...tinggal gunting pinggiran kulit sus dan masukkan vla..

Selamat mencoba...

NB: adonan ini bisa menghasilkan sus sebanyak 35 buah ukuran sedang

Garlic Bread

Naaah ini dia garlic bread...buat yang suka makan di pizza hut pasti slain pesen pizza suka pesen garlic bread..bener kaaan...nah ternyata buatnya sangat mudah... Yuk liat resepnya

Bahan:
1 buah roti prancis..potong dengan ketebalan sesuai selera
Butter secukupnya
Margarin secukupnya
Bubuk bawang putih secukupnya
Parsley bubuk

Cara buat:
Campurkan butter, margarin, bubuk bawang putih, dan parsley.. Kemudian rasa. Jika kurang asin bisa ditambahin garam.
Kemudian oleskan pada 1 permukaan roti. Kemudian panggang roti lebih kurang 5 menit. Garlic bread siap disantap.. Oiya kalo ga ada roti prancis, pake roti tawar biasa jg enak kok..

Selamat mencoba...

Donat Lembut

Sebelumnya saya udah pernah posting resep donat. Kali ini saya buat resep donat lagi, dan dijamin hasilnya jauh lebih lembut..Tahan lembutnya sampai besok harinya juga.Ga kalah d sama donat kentang. Udah saya coba, 4 hari juga masih bagus donatnya. Langsung aja resepnya yaaa....

Bahan:

500 gr terigu protein tinggi (saya pakai cakra)

30 gr susu bubuk

11 gr ragi

100 gr gula pasir

½ sdt garam

2 btr telur

200 ml air es

100 gr margarin

5 gr TBM

Cara buat:

1.      Campurkan semua bahan kering kecuali garam ( tepung, susu bubuk, ragi, gula). Garam masuknya harus belakangan, karena garam sifatnya bisa mematikan kerja ragi kalau dicampurkan di awal.

2.      Masukkan telur

3.      Masukkan air es, uleni sampai rata

4.      Tambahkan margarin dan TBM. Setelah margarin teraduk rata, tambahkan garam. Uleni sampai kalis. 

Adonan yang sudah kalis. Diangkat begini kaya per, ga putus

5.      Setelah adonan kalis, lumuri sedikit adonan dengan minyak makan, kemudian letakkan dalam wadah dan tutup dengan kain basah. Diamkan lebih kurang 15 menit

Diamkan adonan dalam wadah

6.      Bagi adonan sesuai keinginan. Saya membagi adonan per 30 gram, dan hasilnya menjadi donat yang berukuran sedang

7.      Setelah semua adonan dibagi, mulailah membulatkan adonan, dan susun lagi adonan yang sudah dibulatkan ke atas tempat yang sudah dibaluri dengan sedikit tepung, agar adonan tidak lengket

Adonan Setelah dibulatkan

8.      Diamkan adonan lebih kurang 40 menit, sampai donat mengembang sempurna. Ingat jangan mendiamkan adonan sampai berjam-jam karena bisa membuat tekstur donat menjadi rusak

9.      Kemudian siapkan minyak untuk menggoreng donat. Minyak yang digunakan harus cukup banyak, kira-kira sampai donat bisa mengapung. Panaskan dengan api kecil.

1.      Mulailah menggoreng donat. Jangan membolak balik donat saat menggoreng, karena bisa menyebabkan donat jadi sangat berminyak. Baliklah donat sekali saja.

1.  Setelah donat matang, tiriskan.

1.  Hias sesuai selera

                                                                   Selamat mencoba ^.^